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首頁圖書目錄幼兒教育幼兒營養與膳食
幼兒營養與膳食
幼兒營養與膳食
  • 編著:陳毓璟林宜靜
  • 總校訂:黃雅文
  • 書號:54YE001IBR
  • 定價:400
  • 出版社:五南
  • 出版日:2007/11
  • 版次:1版
  • ISBN:9789571131696
  • 線上訂購:
  • 編著:陳毓璟林宜靜
  • 總校訂:黃雅文
  • 書號:54YE001IBR
  • 定價:400
  • 出版社:五南
  • 出版日:2007/11
  • 版次:1版
  • ISBN:9789571131696
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本書介紹
本書共分九章:第一章針對各營養素的性質、消化吸收、代謝食物來源、缺乏症等作深入淺出的說明;第二章至第五章針對幼兒各期的營養與飲食作深入的探討;第六章、第七章的內容可供托兒所、幼稚園、各團體機構在膳食設計時的參考,其中第七章還包括餐飲衛生管理,可提供各機構團體膳食預防食物中毒之重要參考;第八章則提供標準體重及各營養素之評估;第九章針對各種營養障礙或疾病飲食加以闡述。期望本書的編寫能作為在學學生或現職教師、保母、工作者及家長,相關學理與實務上的參考,提升下一代的飲食生活品質,促進幼兒之健康。
  • 作者簡介
    黃雅文
    現職:國立台北教育大學生命教育與健康促進研究所教授兼所長
    學歷:日本東京大學保健教育哲學博士

    陳毓璟
    現職:行政院衛生署企劃處專員、國立台北教育大學兼任副教授
    學歷:台灣師範大學衛生教育研究所博士、台灣師範大學衛生教育研究所碩士、Certified Health Education Specialist (CHES),U.S.A
    經歷:高雄醫學院公共衛生學系講師

    林宜靜
    現職:行政院衛生署全民健康保險醫療費用協定委員會視察
    學歷:陽明醫學院公共衛生學研究所碩士、台北醫學院保健營養學系學士
    經歷:台北市立病防治所教育訓練組主任、台北師範學院幼教系兼任講師、輔仁大學公共衛生系兼任講師
本書目錄
第一章 營養學概論
第二章 熱量及體重控制
第三章 嬰兒期的營養
第四章 斷奶期的營養
第五章 幼兒期的營養
第六章 均衡飲食
第七章 團體膳食
第八章 營養評估
第九章 營養障礙
 
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